|
|
De Kandelaerskip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip (ofwel 4 kippenfilets)- Boter - 1 kg witloof - 1/2 liter room(Debic cullinair:schift nooit!)- 2 koffielepels citroensap - bloem - peper - zout - peterselie of kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip in stukken verdelen.Kruiden met peper en zout.Bestuiven met bloem.Om gemakkelijk te werken : de bloem in een plastieken zak scheppen, stukken kip erbij voegen, schudden en klaar is kees!
In een sauteuse boter laten smelten. De stukken kip snel dichtschroeien langs alle kanten.Ondertussen het witloof in de lengte doorsnijden: dikke stronken in 4, dunne in 2.De kip in het midden van de sauteuse schikken en het witloof errond leggen. Op een laag vuur 1O minuten laten garen.(Opgelet voor het aanbakken!) De room en het citroensap toevoegen en verder laten sudderen (weer op een zacht vuur). Dit duurt ongeveer een 1/2 uur.
Indien nodig verder op smaak brengen .
Afwerken met een plukje kervel of peterselie.
Tip: u kan voor dit gerecht ook asperges gebruiken. Deze moeten dan wel in stukken van ongeveer 5 cm gesneden worden.
|
|
|